Par Public Sénat
Temps de lecture :
3 min
Publié le
Et si le meilleur steak du monde n’était Français ? Au moment où s’ouvre le salon de l’agriculture voilà un point de vue que les éleveurs de vaches limousines, ou encore charolaises apprécieront. Mais pour Yves-Marie Le Bourdonnec, loin de déprécier la qualité des races bovines françaises, il s’agit de plaider pour le croisement des espèces pour obtenir la meilleure viande avec une faible teneur en collagène, un taux de graisse parfait.
« Il y a de très bonnes races françaises, mais il faut arrêter de s’obséder de la race pure. C’est comme si vous demandiez à un vigneron d’élaborer le meilleur vin du monde avec un seul cépage ! Forcément il n’aura qu’un caractère qu’une seule particularité. Forcément le meilleur steak du monde est issu d’un métissage entre plusieurs races plusieurs animaux, qui vont apporter leur qualité d’histoire, leur particularité pour réaliser ».
Habitué à travailler avec des exploitations exemplaires, il alerte sur un modèle français à bout de souffle. Pour lui les vaches arrivent à maturité trop tard et empêchent les éleveurs de gagner leur vie. « L’élevage français est en faillite jamais un éleveur ne pourra gagner sa vie dans le modèle actuel. La production du modèle français est terminée il faut l’entendre. »
Quand on mange une viande on mange une partie du paysage, une partie de notre pays, Yves-Marie le Bourdonnec.
En bon défenseur de la tradition bouchère française il est convaincu que si on va « réguler notre consommation de viande, elle ne disparaîtra jamais ». Et il compte bien sur le président de la République pour être le premier ambassadeur de ce savoir-faire : « Un président doit soutenir l’agriculture française, je n’imagine pas un président qui ne soit pas consommateur de viande » dit-il avant de détailler « Ce qu’on mange c’est notre histoire, quand on mange une viande on mange une partie du paysage, une partie de notre pays c’est pour ça que c’est important de respecter ça le terroir c’est fondamental ».
Avant d’ajouter avec malice sur le plat préféré d’Emmanuel Macron qui revendique son appétit pour le cordon-bleu « ça peut être une sombre cochonnerie industrielle ! Mais ça peut être un très bon produit ».
Société
Les réactions politiques sont vives, après l’agression d’un policier, jeudi soir à Tourcoing. A droite, on appelle à mettre en place des peines minimales. Le syndicat de police Alliance dénonce une violence contre les forces de l’ordre qui « prospère » en France.
Le
Société
TikTok : est-il possible d’interdire les réseaux sociaux aux mineurs de moins de 15 ans ?
La commission d’enquête de l’Assemblée nationale sur les effets psychologiques de TikTok préconise notamment une interdiction des réseaux sociaux pour certains mineurs et l’instauration d’un couvre-feu numérique. Des recommandations saluées par les sénateurs qui ont travaillé sur ce sujet, mais qui pourraient se heurter au cadre juridique européen et à certaines difficultés techniques.
Le
Société
Lycées barricadés, axes routiers bloqués et rassemblements essaimés dans la capitale, Paris a vu naitre des centaines d’initiatives de mobilisation, rapidement contenues par les forces de l’ordre qui ont procédé à l'interpellation de 199 personnes. Divers élus de gauche étaient présents aux côtés des manifestants.
Le
Société
« Bloquons Tout » : au matin du 10 septembre, premières actions, près de 200 interpellations
Des premiers blocages et manifestations ont été recensés en France aux premières heures de la journée de mobilisation, qui a lieu au lendemain de la nomination de Sébastien Lecornu comme Premier ministre, faisant suite à la démission de François Bayrou.
Le
Justice des mineurs : l'urgence d'agir