L'intégrale du vendredi 9 février

Au programme de cette édition : l'interview du jour Thierry Marx, chef étoilé. Il y a plus d’un an, il a été élu à la tête de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH), principal syndicat patronal du secteur. Thierry Marx, connu pour son engagement social et ses multiples projets associatifs est devenu une personnalité don ... t les réflexions résonnent avec le contexte actuel. En utilisant la cuisine comme un moyen de changer le monde, il a su mettre en avant des questions telles que l'écologie, l'éducation et l'inclusion sociale, tout en proposant une cuisine créative et inventive. L’occasion de l’interroger sur l’actualité du moment. La pénurie de main-d’œuvre est-elle toujours aussi aiguë ? Quel est l'état d'esprit des restaurateurs devant la colère des agriculteurs ? Une conjonction de facteurs qui a fragilisé le modèle des restaurants. Quel impact l’inflation a-t-elle sur le secteur ? Nous recevons également Catherine Dumas, sénatrice (LR) de Paris, vice-présidente de la commission des affaires étrangères. Elle est tout juste élue à la tête du groupe Changer Paris, qui allie LR, centristes et indépendants de droite, au Conseil de Paris, en remplacement de Rachida Dati nommée au ministère de la culture. Aussitôt nommée à la Culture, la maire du VIIe arrondissement a rappelé qu’elle était toujours candidate pour 2026 dans la capitale. Malgré ses nouvelles responsabilités, la ministre de la Culture reste déterminée à garder son siège de conseillère et à poursuivre ses ambitions pour la capitale, face à sa grande rivale Anne Hidalgo. Dans le club des territoires. On connaît désormais la composition du gouvernement Attal au complet. Dans un communiqué publié jeudi 8 février dans la soirée, toutes les nominations ont été annoncées. En pleine crise politique déclenchée par François Bayrou, qui a fait savoir dès mercredi qu’il n’en serait pas faute d’un «accord profond sur la politique à suivre». Le nouveau gouvernement Attal, qui compte finalement 35 ministres et secrétaires d’Etat, sans nouvelle prise de guerre à droite mais avec Nicole Belloubet qui remplace Amélie Oudéa-Castéra à l’Éducation. Cette dernière reste en charge des Sports. Nous en débattons