Pierre Hermé, la pâtisserie haute-couture

Des créations élégantes, colorées et taillées sur mesure, des vitrines comparables à celles des plus grandes bijouteries, et une renommée internationale, symbole de l’excellence française : non, les créations de notre invité ne se portent pas, elles se dégustent avec gourmandise. Inventeur de la « Haute-pâtisserie », et couronné « roi du ma... caron », celui qu’on surnomme le « Picasso de la pâtisserie » est l’un des pâtissiers les plus prisés au monde. Comment perçoit-il cette frénésie de plaisirs sucrés ? A force de faire de sa pâtisseries un objet de luxe ne l’éloigne-t-il pas du plus grand nombre ? Et quel parfum secret prépare-t-il dans le secret de son laboratoire ? Cette semaine Rebecca Fitoussi reçoit Pierre Hermé, dans l’émission d’entretien Un monde, un regard.